Après quelques années de garde dans un coin frais de la cave, nous avons dégusté récemment quelques bouteilles de la Cuvée Magnoux 2012. Elle montre désormais une belle ouverture, en exprimant toute l’intensité et la finesse de ce grand millésime à Faugères.
Derrière une robe grenat légèrement évoluée, surgissent rapidement des arômes intenses et séduisants de sous-bois frais, cerise, pruneaux et cacao. Suave et frais en bouche, les tanins se montrent soyeux et goûteux, portés par une belle générosité. La finale est juteuse et légèrement salée, portée par des arômes de fruits noirs, d’amande et de chocolat, avec un soupçon de cuir. À apprécier dès maintenant sur un poulet rôti à l’estragon, un gibier à plumes, un rôti de veau… ou à garder encore 5 à 7 ans (dans de bonne conditions de température et d’hygrométrie).