Des schistes bruns, de l’altitude et un savoir-faire d’orfèvre composent ce nez envoûtant de cerises à l’eau-de-vie, tabac frais, noyau et musc. 70% de Syrah, 20 de mourvèdre, puis grenache sont ajustés dans un assemblage précis, harmonieux, épuré, juteux, désaltérant, raffiné, profond. Avec un tournedos, un faisan truffé sous la peau.
Terre de Vins nov/dec 2015
Rouge Style sudiste affirmé : le nez oscille entre garrigue et tapenade, la bouche évoque un fruit très mûr. L’ensemble reste séduisant et généreux, bien dans l’esprit de Faugères.
« Caractère floral et épicé exubérant, soutenu par une belle mâche savoureuse et une fraîcheur tonique qui lui permet de finir en beauté. Très cohérent. »
RVF Juin 2014
Frédéric Albaret à créé en 1994 ex nihilo un vignoble de 26 hectares dans le sud de la France sur la commune de Cabrerolles dans l’aire d’appellation Faugères, dont le sol de schistes imprime un style particulier aux vins de l’appellation. L’encépagement est classique, une proportion importante de Syrah est complétée par le mourvèdre, le carignan et le grenache. Les vendanges sont réalisées à la main et les extractions sont douces.
Magnoux 2010 et 2012
C’est un bon représentant de l’appellation dans ce millésime généreux mais équilibré. La note saline de la finale appelle une côte de bœuf grillée. Le 2012 est de la même trame dans un style un peu moins complet, mais avec le supplément de fraîcheur apporté par ce millésime plus frais. Le 2010 est à boire, le 2012, déjà ouvert, gagnera à patienter une année en cave.
Bettane et Desseauve, décembre 2014.
Le Magnoux 2011 et le Cazalet 2012 ont été mis en bouteille cet automne 2013.
Au gré des millésimes, le domaine embouteille dans deux formats festifs et propices à la garde : le Magnum (1,5 litres) avec le Magnoux 2011 et le Cazalet 2011 et… le Jéroboam (3 litres) avec le Magnoux 2010, rare…Contenants magnifiques et contenus magnifiés .
Dans le dernier guide Robert Parker à propos du domaine Saint Antonin : « Frédéric Albaret produit aujourd’hui parmi les meilleurs vins du Sud de la France [...] ils offrent le meilleur rapport qualité/prix que je connaisse » . Et il nous fait sympathiquement figurer dans la dizaine des vins les plus remarquables (« Outstanding ») du Languedoc.
A la Grande Cascade, restaurant parisien « particulièrement agréable et à la carte des vins particulièrement attractive » dixit le guide Michelin, retrouvez le vin du domaine Saint -Antonin au menu du marché. Une belle idée pour accompagner votre repas. Bonne dégustation ! Voir le menu Grande Cascade