Cazalet, AOP Faugères – Rouge
Område: Languedoc
Appellation: Faugères
Vingård: Domaine Saint Antonin
Cuvée: CAZALET
Terroir: Jord bestående af skifret bjergart (Schiste)
Druesorter: 30% Grenache, 30% Carignan, 20% Syrah, 20% Mourvèdre
Flaskerumfang: 750 ml
Alkoholgrad: 14 % vol
Opbevaring: 7 år
Cuvéen, « Cazalet », er skabt på en sammenslutning af gamle vinstokke, der er plantet i kommunedistrikterne: Cabrerolles, Autignac og Laurens. Denne blanding giver vinen stor regularitet på tværs af årgangene.
Vinifikation: Manuelt høstet, druerne sorteres i vinkælderen, 100 % afstilkning, fermentering i tre uger.
Lagring: Vinen lagres på tanke i tolv måneder.
Beskrivelse: « Cazalet » har en smuk lilla farve, og en duft af modne frugter, læder og knuste krydderier. Smagen er bred og delikat, både struktureret og krydret, og den er afbalanceret på en betagende måde. Terroirets frugt og druer kommer til udtryk på harmonisk og autentisk vis.